Ранее Сауль был близок к переходу в турецкий «Трабзонспор». Однако в последний момент он отказался от этого варианта.
Сауль с 2012 года представляет мадридский «Атлетико». За это время он провёл 427 матчей, отметился 48 голами и 26 результативными передачами. В его активе — титулы чемпиона Испании, Кубка и Суперкубка страны, две победы в Лиге Европы и Суперкубок УЕФА. Сезон-2024/25 игрок провёл в аренде в «Севилье».
